Carins o Eminas blogg

Hej hej...Igår eller var det inte iförrgår, äh skitsamma när, lagade jag Amirs favvo rätt! Spaghetti med räkor..Här kommer receptet så fattar ni:





Det här behövs:
* en vitlöksklyfta
* olivolja
* räkor
* lite tomatpuré
* creme fraiche
* saft av en halv citron
* coctail tomater
* kryddor, massor med kryddor så som: stark paprika, cayennepeppar, franska örter, örtagård, peppar, vegeta (allkrydda)

* kokt spaghetti!

Gör såhär:
Hacka vitlöksklyftan och stek i olivoljan, lägg i räkorna och stek i 2 minuter, tillsätt alla kryddor under tiden och lite tomatpuré (bild 1). Lägg i 2.5 dl creme fraiche (eller hur mycket du vill) , citronsaft och rör om och koka upp (bild 2). Klart!
Blanda i tomater och spaghettin och klart att ätas!

Finns det enklare recept?

ha det bra // Emina

En av mina favoriträtter är Flygande Jakob. Det är så himla gott! Så här kommer receptet. Och gillar ni inte banan i mat - skippa det och ta i champinjoner eller bacon istället.




RECEPT för ca 2-3 personer
2-3 kycklingfiléer eller 1 färdiggrillad kyckling
2-3 bananer
1 pkt mellangrädde (2,5 dl)
1 dl chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
Ev. 1 pkt bacon
Ev. 1 brk champinjoner (ca 200 g)

Till servering: Kokt ris (t.ex. jasminris), salta jordnötter, sallad, chutney och bröd.

Gör så här:
1. Skiva filéerna i små bitar och stek dem. Eller rensa den färdiggrillade kycklingen.
2. Fördela kycklingbitarna i en ugnssäker form.
3. Lägg på skivad banan (och ev strimlad, knaperstekt bacon och skivad champinjoner).
4. Vispa grädden skummig och blanda i chilisåsen och salladskryddan.
5. Bred gräddblandningen över kycklingen i formen, fördela den jämnt.
6. Gratinera i ugnen 15-20 min på 225 grader.

Servera direkt med tillbehören!
Smaklig måltid!

//Carin

Hola! Kom hem runt halv 4 och blev så sugen på enchiladas! Tog fram lite köttfärs och hade tortillabröd och lite majs. Allt ekologiskt förrutom köttfärsen! Ekologiskt är bra men mycket dyrt! Känns bättre att äta det men frågan är om man alltid har råd !? Jag försöker att köpa vissa ekologiska varor som jag använder ofta så som mjölkprodukter!

Mmm ni förstår att jag är mätt nu, ska ta och vila en stund sen kanske ut på en promenad runt Munksjö med en kompis...Men jag funderar på om det verkligen är vettigt att gå runt munksjön i mörker?! Vi får se, får kanske bli en annan runda...

rullar köttfärs, majs och cremefraiche blandat med tacosås.
  avslutar med tacosås och ost!
 serveras med sallad och en klick creme fraiche!

Ikväll gäller det bara att plugga, inget spännande! Vi hörs, hasta luego // Emina

Tycker att jag har varit duktig idag! Jag jobbade igårnatt  och idag när jag gick upp satte jag igång att förbereda för morgondagen! Jag får nämligen gäster imorn förmiddag så jag ville laga lite mat! Eftersom jag jobbar inatt igen och kommer sova imorgon bitti så har jag förberett maten nu. Mmmmmm vad fantastiskt gottttt, färsbiffar med solrostorkade tomater i tomatsås!! Tror aldrig jag har lagat nåt såhär gott innan...eller jo det har jag :-) Just nu känns det så iaf!  Grejen är att hela receptet är liksom bara min egen fantasi. Skrev inte ner allt jag använde men vet ungefär!

Här har ni bilderna och receptet! Njut!


Färdiga resultatet

Receptet för biffar på ett ungefär:
köttfärs ung 400-500 g för 4 personer (själv hade jag 800g) blev 20 små biffar
1 finhackad lök
2 ägg för att hålla ihop
finhackade solktorkade tomater
persilja
ströbröd, häll på lite..
2 skivor bröd, blötlagda som jag smular (håller också ihop köttet) men kanske inte behövs?!
olika kryddor som:
svartpeppar, salt, allkrydda (vegeta), röd paprikapulver, oregano, andra örter om du har hemma, ta vad du vill, kommer smaka bra, gäller att våga!

Allt detta blandar du i en bunke och formar sedan till biffar, så stora du vill ha och steker i lite olja på svagt värme (3-4-an) Jag stekte ganska länge, ung 15 minuter då jag vänder sidorna fram och tillbaka tills det ser ut att vara färdigt. När biffarna är färdigtstekta tillsätter du direkt i pannan såsen som är:

en halv burk krossade tomater, mer om så önskas
grädde, 1 dl ungefär
en sked soya (för färgens skull)
Lite potatismjöl, en tesked, om du vill att såsen ska vara lite tjockare
en sked tomatpuré
och kryddor som: allkrydda, peppar, cayenpeppar (blir spicy), paprikapulver, persilija... Smaka av och tillsätt om det behövs nåt mer! Låt detta koka lite på svagt värme i några minuter, 10 ungefär.. och Njut sedan!

Det viktigaste tycker jag är att man smakar av hela tiden, jag smakar lite lätt på köttet med tungan innan jag steker för att se så att det är tillräckligt salt och såsen under koktiden för att vara nöjd..

Jag fick använda mig av två pannor.


I know you want it! :-) Har ni funderingar kan ni ställa dem. Detta ska jag servera med potatismos och kokta grönsaker! Kommer bli en höööjdare!

Kram Emina!

Kyckling i paprikasås!
kycklingfilé
2.5 dl grädde
paprika
lök
majsstärkelse eller potatismjöl
kryddor

Ett enkelt recept att tillaga! Klart på 20 min!
Stek kycklingbitarna och krydda dem med olika kryddor. Själv andväder jag salt, peppar, vegeta (allkrydda), stark röd paprikapulver, cayenpeppar, örtagård krydda! Tillsätt 2.5 dl grädde och rör om. Tillsätt genast paprika och lök i bitar. Lök är inte ett måste! Låt koka upp i några minuter på svag värme och tillsätt en ung en sked majsstärkelse för att såsen ska bli tjock, koka i några minuter till och Klart! Serveras med ris eller pasta!
Gott!


Bon Appetit! /Emina

Dagen middag blev lax med ungsbakade rotfrukter och en god kallsås!



Mmm delicious!

//Emina

Idag blev det gulash med hembakat bröd! Jag vet, jag har varit duktig :-)
Gulash är nog det lättaste att laga, trust me, är ju inte så värst krångligt, men så oerhört gott!
Brödet dock tycker jag är lite jobbigare, klibbigt, kladdigt o så ska det jäsa också! Men det gick ganska fort för jag va så sugen på det! mmm med lite smör.....

nåt recept till brödet har jag inte, ögonmått är vad jag kör på! Kan aldrig gå fel!


receptet för Gulash:
stek grytbitar rätt länge på medelvärme, tillsätt lite vatten under stektiden. När vattent avdunstnar så tillsätter du lite till, och så gör du fram till att köttet är mjukt. Det tar ungefär 40-50 min, beror på köttet. När köttet är mjukt tillsätter du ytterligare mer vatten (så mycket du vill ha, jag tillsätter ung. 5 dl) och massor med kryddor. Det här vattet blir kvar när gulashen är färdig.
Själv anväder jag kryddor som; cayenpeppar, röd paprika pulver, örtkryddor, peppar, salt, vegeta...beror på vad man vill ha för smak! Gillar att den blir spicy! När du har kryddat köttet, lagt i vattnet lägger du i potatis i små bitar (ev om du vill ha någon annan grönsak, jag gillar morot och lök) och låter det småkoka. När potatisen känns mjuk kan du tillsätta lite grädde :-) mmm och ev. om du vill ha en rödare ton på gulaschen lite tomatpuré! Pröva dig fram!
Mycket enkelt, inte så krångligt alls.....Blir mycket gott att doppa i det hembakade brödet!

Nu kommer Amir, så vi ska äta! He loves my gulash, who wouldn't? Är såå hungrig nu!!

Take care! The chef Emina!